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带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准
2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作
3、及时跟踪.检查台面，对不合格的地方进行指正.改正
4、督导服务员认真落实餐厅与部门规章制度


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