原料预处理
筛选核桃、碧根果，柠檬，芒果，迷糊桃，夏威夷果等坚果
以及脱水水果（剔除霉变/虫蛀果）
掌控蒸汽软化时间（使果仁达到最佳切片硬度）
可以用手工刀精密切片（展现技术）
操作半自动切片机（德国KRUPS/日本MIYABI机型）
手工调整特殊需求（如0.3mm薄片礼盒装）
记录每批次切片完整率（≥90%为合格）
品控分拣
按厚度分级（1mm/3mm/5mm三种规格）
挑出碎裂片（转制坚果酱原料）
设备维护
每日保养刀具（食用级矿物油擦拭）
监测切片机温度（防止高温氧化坚果油脂）
咨询邮箱：lananying3515@gmail.com




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